ピクルス作りに向かない野菜は？意外と合う野菜や珍しいバリエーションもご紹介

ピクルスに適さない野菜が存在します。

通常、きゅうりや大根、人参はピクルスとしてよく使われますが、どの野菜がピクルス向けであるかの基準は一体何でしょうか。

これを理解しておくことで、手間や失敗を避けることができるでしょう。

また、珍しいピクルスのレシピを知ることで、慣れてきたら新しい試みに挑戦するのも楽しいですね！

ピクルス向きではない野菜の一覧

ピクルスに適さない特定の野菜について説明します。

これらの葉物野菜には苦味があり、ピクルス向きではありません。

特に、小松菜や水菜、ホウレン草、チンゲン菜などが該当します。

ただし、キャベツのような葉物野菜はピクルスに利用可能です。

一般的にピクルスに向いているのは「生で食べることができる野菜や根菜類」と言えます。

実際にはピクルスに適した野菜の種類は多いです。

ただし、漬ける際には根菜類や硬い食材は事前に軽く茹でてから、食べやすい状態にしてピクルス液に漬けるとよいでしょう。

ピクルスにぴったりの、人気の野菜を紹介します！

これらの野菜は、カリフラワーを除いて、下茹でせずにそのまま漬けることが可能です。

これらの野菜は、普段から手に入りやすく、一般的によく使用されるものです。

簡単に手に入る野菜からピクルス作りを始めてみるのもいいかもしれません。

たとえば、キャベツが余ったときにピクルスを作ると、簡単に美味しい一品ができあがります。

ピクルスは思った以上に簡単に作れる料理です。

この章では、通常とは異なる変わり種のピクルス用野菜を紹介します。

一見、ピクルスには不向きに思えるこれらの野菜ですが、実はすべて漬けることができるんです！

とりわけ、さといもやジャガイモ、ごぼうやレンコンなどはピクルスの材料として珍しいですが、下茹でをすることでピクルスに適した食感に仕上げることができます。

ゴーヤは生で漬けることも可能ですが、塩と砂糖で揉んだ後に熱湯で30秒茹でると、苦味が減り食べやすくなります。

ピクルスを保存する際は、ガラスの容器を使うと匂いがつきにくく、酸に強いためおすすめです。

ピクルス作りが手軽にできる「かんたん酢」という製品があります。

特に初めてピクルスを作る方に便利です。

生野菜を切った後、そのままかんたん酢をかけるだけでピクルスが完成します。

一部のレシピでは、ピクルス液を温めて使うことがありますが、かんたん酢も小鍋で加熱すれば同様に使用可能です。

さらに、市販のスパイスミックスを加えることで、手持ちの野菜でも本格的なピクルスが簡単に作れます。

色々なスパイスを揃える必要がなく、この1つで充分便利です。

ピクルスに不向きとされるのは、苦味が特徴的な葉物野菜です。

具体的にはほうれん草、小松菜、チンゲン菜、水菜などが該当します。

手作りのピクルスは、朝のトーストに添えたり、夕食の一品として加えると、食卓が一層豪華になりますよ。

ぜひ、この簡単で楽しいピクルス作りを試してみてください！